Esta ensalada de fideos de Soba, se puede disfrutar en una temperatura fría o a temperatura ambiente, tiene un aderezo de miel y soya es exactamente lo que necesita para una comida rápida y ligera.
En esta receta, los soba terrosos se mezclan con un simple aderezo de miel, soya y se adornan con cebollas verdes, cilantro y semillas de sésamo. Sencilla pero brillante en sabores.
Algunos consejos para la ensalada de fideos de Soba
Los fideos de Soba se cocinan mucho más rápido que los fideos de espagueti, por lo que esta ensalada de fideos se puede completar en muy poco tiempo. Es importante secar bien los fideos y ponerlos en agua fría. Esto ayuda a eliminar cualquier almidón de los fideos. Puede preparar el aderezo con anticipación, pero no recomiendo que lo mezcle todo hasta que esté listo para servir, de lo contrario, los fideos de soba absorberán el aderezo y quedarán empapados.
Si usted o sus hijos no consumen alimentos picantes, puede omitir los pimientos rojos triturados. (También puede interesarle: Receta para un Toshikoshi Soba)
Receta para una Ensalada de Fideos de Soba
El tiempo de preparación es de 5 minutos, tiempo de cocción es de 10 minutos. Tiempo total es de 15 minutos. Esta receta está pensada para 4 raciones.
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de sésamo blancas (tostadas/asadas)
- 7 oz de fideos de soba secos (fideos de trigo sarraceno) (7 oz = 200 gramos = 2 - 3 paquetes)
- 2 cebollas verdes/cebolletas
- 1 manojo de cilantro (0.7 onzas = 20 gramos)
Para el Aliño
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro (vegetal, canola, etc.)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimientos rojos molidos (hojuelas de pimiento rojo)
- 3 cucharadas de miel
Preparación
- Para comenzar, primero reúna todos los ingredientes.
- Para hacer el aderezo, combine 1 cucharada de aceite vegetal, 3 cucharadas de Aceite de sésamo, y ½ cucharadita de pimientos rojos picados en una cacerola pequeña.
- Batir todo junto y calentar el aceite a fuego medio durante 3 minutos. Alternativamente, puede poner estos ingredientes en un tazón pequeño apto para microondas y en el microondas durante 3 minutos. Ponga a un lado para que se enfríe un poco; Tenga cuidado al manipularlo ya que se pondrá muy caliente.
- Añadir 3 cucharadas de miel y 3 cucharadas de salsa de soja a la mezcla de aceite.
- Batir todos juntos hasta que la miel esté completamente disuelta.
- Hierva el agua (no es necesario poner sal en el agua para cocinar la soba). Cocine los fideos de soba de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero asegúrese de que estén al dente. Escurrir en un colador y enjuagar los fideos de soba con agua corriente fría. Este paso es importante para eliminar el almidón de los fideos de soba. Escurrir bien y transferir a un recipiente grande.
- Cortar finamente las cebollas verdes y cortar el cilantro en trozos pequeños.
- Combine los fideos de soba, el aderezo, la cebolla verde, el cilantro y las semillas de sésamo en el tazón.
- Ponga todo junto. Transfiera a un tazón o plato para servir. Puede servirlo frío o a temperatura ambiente.
- Su ensalada de fideos de soba, ya está listo para servir.
No hay comentarios