¿Te apasiona la cocina japonesa? Hoy aprenderás cómo preparar Shio Ramen casero, una receta tradicional con un caldo claro y sabor suave. Este plato es ideal para quienes aman las recetas japonesas auténticas y desean disfrutar del verdadero sabor del ramen japonés sin salir de casa.
🧂 ¿Qué es el Shio Ramen?
El Shio Ramen, también conocido como ramen de sal, es una de las formas más clásicas de preparar este platillo. A diferencia del ramen de miso o salsa de soya, el Shio tiene un caldo más claro, ligero y limpio, generalmente elaborado con base de pollo o mariscos y sazonado con sal marina, kombu (alga), y katsuobushi (bonito seco).
🍜 Ingredientes para Shio Ramen (4 porciones)
Caldo base:
- 2 litros de agua
- 1 carcasa de pollo
- 1 trozo de alga kombu (10 cm)
- 1 puñado de katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo rallado (opcional)
Toppings recomendados:
- 2 huevos cocidos estilo ajitsuke tamago
- 4 rebanadas de pechuga de pollo cocida o chashu
- Cebollín fresco picado
- Brotes de bambú (menma)
- Alga nori (opcional)
- Maíz dulce cocido (opcional)
Fideos:
- 400 g de fideos ramen (frescos o secos)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Caldo de ramen
En una olla grande, coloca los 2 litros de agua y la carcasa de pollo. Lleva a ebullición y retira la espuma. Agrega el alga kombu y cocina por 30 minutos a fuego medio-bajo. Retira el kombu y añade el katsuobushi. Cocina por 10 minutos más, cuela el caldo y vuelve a colocarlo en la olla.
Agrega la sal, el sake, el azúcar, el jengibre y el ajo rallado. Cocina a fuego bajo por 15 minutos más. Ajusta el nivel de sal si es necesario. Este es el corazón del Shio Ramen casero.
2. Preparar los toppings
Hierve los huevos durante 7 minutos, enfría y pélalos. Si lo deseas, marínalos por una hora en salsa de soya, mirin y agua. Cocina la pechuga de pollo al vapor o en agua con sal. También puedes usar chashu de cerdo si prefieres un toque más tradicional. Prepara los demás ingredientes como el maíz, cebollín y menma.
3. Cocinar los fideos
Hierve agua en otra olla y cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. No los sobrecocines para que conserven su textura al dente. Escúrrelos bien antes de servir.
4. Montar el tazón de ramen
Distribuye los fideos en 4 tazones. Añade el caldo caliente por encima y coloca cuidadosamente los toppings: huevo, pollo, cebollín, nori, bambú y maíz dulce. ¡Listo para disfrutar!
✅ Consejos útiles
- Usa ingredientes frescos y de calidad para un sabor auténtico.
- El dashi en polvo puede sustituir al katsuobushi si no lo encuentras.
- Unas gotas de aceite de sésamo o aceite de ajo elevan el sabor del caldo.
- Este caldo también sirve para preparar otras recetas japonesas de ramen.
📝 Conclusión
El Shio Ramen casero es una opción ideal para quienes buscan una receta japonesa saludable y deliciosa. Con un caldo claro, fideos firmes y toppings equilibrados, este platillo se convierte en una experiencia reconfortante y fácil de preparar. Comparte esta receta en redes sociales, deja tu comentario y explora más recetas japonesas en nuestro blog. ¡Itadakimasu!
Enlaces Recomendados
- Receta de Miso Ramen Casero: Sabor Japonés Fácil y Delicioso
- Cómo Hacer Shoyu Ramen Casero Paso a Paso (Receta Fácil y Tradicional)
- Ramen | Caldo de pescado estilo tailandés con verduras
No hay comentarios