¿Buscas una receta refrescante, deliciosa y fácil de preparar para los días calurosos? El Hiyashi Chuka es la opción perfecta. Este plato japonés de ramen frío combina fideos con coloridos ingredientes y una salsa agridulce que lo hace único. Aprende cómo prepararlo paso a paso con esta receta casera que encantará a tu familia o amigos.
¿Qué es el Hiyashi Chuka?
Hiyashi Chuka (冷やし中華), traducido como “chuka frío” o “ramen frío”, es un plato japonés servido tradicionalmente en verano. A diferencia del ramen caliente, este se sirve con los fideos fríos y se acompaña de ingredientes frescos como pepino, jamón, huevo y salsa de soja con vinagre. Es popular en Japón y está ganando terreno en la cocina internacional por su sabor ligero y refrescante.
Ingredientes para preparar Hiyashi Chuka (4 porciones)
Ingredientes principales:
- 400 g de fideos ramen frescos (puedes usar soba o fideos chinos)
- 2 huevos grandes
- 1 pepino
- 100 g de jamón en tiras o pechuga de pollo cocida
- 1 tomate grande
- 1 zanahoria pequeña
- Brotes de soja (opcional)
- Algas nori en tiras (opcional)
- Semillas de sésamo tostado (opcional)
Para la salsa:
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Un toque de mostaza japonesa (karashi) o wasabi (opcional)
Preparación paso a paso del Hiyashi Chuka
1. Cocina los fideos
En una olla grande con agua hirviendo, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. También puedes sumergirlos en agua con hielo para que queden más frescos.
2. Prepara los ingredientes
Corta el pepino y la zanahoria en juliana. Corta el jamón o pollo cocido en tiras finas. El tomate en gajos. Si usas brotes de soja, escáldalos brevemente en agua caliente.
3. Cocina los huevos
Bate los huevos y cocínalos en una sartén antiadherente en forma de tortilla delgada. Deja enfriar y córtalos en tiras finas para hacer kinshi tamago (huevos en hilos).
4. Prepara la salsa
Mezcla la salsa de soja, vinagre, azúcar, agua y aceite de sésamo en un bol. Añade jengibre rallado o mostaza si lo deseas. Remueve hasta disolver el azúcar.
5. Monta el plato
Coloca una porción de fideos fríos en un plato. Organiza encima los ingredientes de forma circular o en abanico. Añade la salsa justo antes de servir.
Consejos para una mejor presentación
- Agrega algas nori en tiras para un toque umami.
- Decora con semillas de sésamo tostado.
- Usa platos hondos para mejor presentación.
- Acompaña con té verde frío o una bebida japonesa.
¿Por qué hacer Hiyashi Chuka en casa?
Es una forma saludable, económica y fácil de disfrutar de un plato japonés auténtico. Personalízalo con tofu, mariscos o aguacate. Ideal para quienes buscan recetas ligeras de verano.
Conclusión
El Hiyashi Chuka es una de las mejores recetas japonesas para disfrutar en los días calurosos. Fácil de preparar, nutritivo y visualmente atractivo. ¡Anímate a probarlo y compártelo en tus redes!
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