¿Te gusta el ramen con un toque picante? Entonces el Tantanmen es la receta que necesitas. Este plato japonés, inspirado en el famoso Dan Dan Mian chino, es una explosión de sabor y textura. Perfecto para los amantes de la cocina asiática.
🥢 ¿Qué es el Tantanmen?
El Tantanmen es una adaptación japonesa del Dan Dan Mian, una sopa china de Sichuan. Se caracteriza por su caldo picante y cremoso, carne molida condimentada, y fideos firmes. Una receta llena de umami, fácil de preparar en casa y perfecta para impresionar.
🍜 Ingredientes para 2 porciones
✅ Caldo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche de soya sin azúcar
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de pasta de chile (rayu o doubanjiang)
- 1 diente de ajo rallado
- 1 trozo pequeño de jengibre rallado
✅ Carne
- 200 g de carne molida de cerdo (puedes usar res o pollo)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de chile
✅ Fideos y toppings
- 2 porciones de fideos ramen
- 1 huevo cocido (opcional)
- Cebollino picado
- Germinados de soya o espinaca
- Semillas de sésamo tostado
- Aceite picante al gusto
👨🍳 Cómo Preparar Tantanmen
1️⃣ Cocina los fideos
Hierve agua y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2️⃣ Prepara la carne
En una sartén, calienta aceite de sésamo. Sofríe el ajo y el jengibre. Añade la carne, cocina hasta dorar y agrega soya, azúcar y pasta de chile. Cocina 5 minutos y reserva.
3️⃣ Caldo cremoso
En otra olla, mezcla caldo de pollo, leche de soya, miso, tahini, pasta de chile, ajo y jengibre. Calienta sin hervir, removiendo constantemente.
4️⃣ Montaje
Coloca los fideos en un bol, vierte el caldo caliente y añade la carne. Decora con huevo cocido, cebollino, semillas de sésamo y un chorrito de aceite picante.
🔍 Consejos y Variaciones
- Usa crema de cacahuate si no tienes tahini.
- Agrega vinagre negro para un sabor más profundo.
- Para una versión vegana, reemplaza la carne con tofu y usa caldo vegetal.
✅ Conclusión
El Tantanmen casero es una receta poderosa, reconfortante y deliciosa. Ideal para una cena especial o sorprender a tus invitados.
¿Te animaste a probarla? ¡Déjame un comentario abajo y cuéntame cómo te quedó tu ramen picante japonés! 🍜👇
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