Kare Ramen es una receta japonesa deliciosa que combina fideos de ramen con un caldo de curry espeso, suave y especiado. Aprende cómo hacer este ramen casero paso a paso, con ingredientes auténticos y consejos prácticos. Ideal para días fríos o cuando deseas un plato reconfortante.
¿Qué es el Kare Ramen?
El Kare Ramen (カレーラーメン) es una variante del ramen japonés tradicional que utiliza pasta de curry japonés en su caldo. Originario de regiones como Hokkaido, este plato destaca por su textura espesa, color dorado y sabor ligeramente dulce, perfecto para quienes buscan una experiencia diferente dentro del mundo del ramen casero.
Ingredientes para 2 porciones
Para el caldo de curry:
- 4 tazas de caldo de pollo (o dashi)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cebolla picada
- 2 cucharadas de pasta de curry japonés (Golden Curry o Vermont Curry)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de mirin (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
Para los fideos:
- 2 porciones de fideos ramen (frescos o secos)
Toppings recomendados:
- Huevos cocidos estilo ajitsuke tamago
- Maíz dulce cocido
- Cebollino fresco picado
- Alga nori
- Brotes de bambú
- Carne: Chashu (cerdo) o pollo salteado
- Togarashi japonés (opcional)
Cómo preparar Kare Ramen paso a paso
1. Preparar el caldo de curry
En una olla, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo, jengibre y cebolla durante unos minutos. Añade el caldo de pollo caliente y disuelve la pasta de curry. Incorpora la salsa de soya, mirin y azúcar. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Si deseas un caldo más espeso, mezcla una cucharada de harina con agua y agrégala mientras remueves constantemente.
2. Cocinar los fideos
Hierve los fideos ramen en abundante agua según las instrucciones del paquete (3 a 5 minutos). Escúrrelos y enjuágalos con agua tibia para eliminar el exceso de almidón.
3. Preparar los toppings
Cuece huevos durante 6-7 minutos para una yema suave. Pela y corta por la mitad. Cocina tu carne favorita (cerdo o pollo) con salsa de soya. Ten listos el maíz, cebollino y algas.
4. Servir el Kare Ramen
En un tazón grande, coloca los fideos, vierte el caldo caliente y añade los toppings. Decora con alga nori y togarashi al gusto. ¡Sirve de inmediato y disfruta de este ramen con curry japonés casero!
Consejos para un ramen perfecto
- Usa solo curry japonés para obtener el sabor auténtico.
- Agrega leche o leche de coco si deseas un toque más cremoso.
- Guarda el caldo en refrigeración hasta por 3 días. Su sabor mejora.
- Haz una versión vegetariana con caldo vegetal y tofu.
Beneficios de esta receta de ramen con curry
El curry japonés tiene propiedades reconfortantes, facilita la digestión y estimula el apetito. Además, el Kare Ramen es ideal como plato completo, pues combina carbohidratos, proteína y vegetales en una sola preparación. Perfecto para quienes buscan una comida rica y energética.
Conclusión
Si buscas una forma diferente de disfrutar del ramen japonés, el Kare Ramen casero es la receta ideal. Su sabor profundo, sus especias suaves y su textura cremosa lo convierten en un platillo reconfortante y delicioso. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta receta con tus seres queridos!
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