Disfruta esta receta clásica del ramen japonés con base de salsa de soya. Ideal para quienes aman la comida asiática casera.
¿Qué es el Shoyu Ramen?
El Shoyu Ramen es una de las variantes más populares del ramen japonés. Su caldo claro, hecho con salsa de soya, le da un sabor profundo y salado que armoniza con distintos toppings como huevo marinado, alga nori o carne de cerdo.
Ingredientes para 2 Porciones
- 1 litro de agua
- 1 trozo de alga kombu (5 cm)
- 10 g de katsuobushi (bonito seco)
- 2 dientes de ajo
- 1 rodaja de jengibre (2 cm)
- 1 cebolla en cuartos
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pechuga de pollo (opcional)
- 2 porciones de fideos ramen
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de vinagre de arroz (opcional)
- Huevos cocidos, cebolleta, nori, maíz, menma (opcional para toppings)
Cómo Preparar Shoyu Ramen
1. Prepara el Caldo Base
Coloca el agua con el alga kombu en una olla. Retira el alga justo antes de que hierva. Añade ajo, jengibre, cebolla, zanahoria y pollo. Cocina por 30 minutos. Agrega el katsuobushi, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos. Cuela y reserva.
2. Prepara la Base Shoyu
En un bol, mezcla la salsa de soya, mirin, azúcar, aceite de sésamo y vinagre. Esta base dará el sabor umami característico al caldo.
3. Cocina los Fideos
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Luego escúrrelos y resérvalos.
4. Monta el Tazón de Ramen
En cada tazón, sirve 2 cucharadas de base Shoyu. Añade caldo caliente y luego los fideos. Decora con los toppings que prefieras.
Consejos para Mejorar tu Ramen
- Marina los huevos cocidos 4 horas en salsa de soya con mirin.
- Usa caldo dashi instantáneo si tienes poco tiempo.
- Agrega un poco de aceite picante o sésamo tostado para variar el sabor.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de salsa de soya se usa para ramen?
La salsa de soya japonesa (shoyu) es ideal. Tiene un sabor más suave que la china.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí. Usa caldo de verduras y elimina el katsuobushi y el pollo.
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