Si buscas una sopa de calabaza con miso cremosa, nutritiva y llena de sabor umami, esta receta es perfecta para cualquier época del año. La combinación de la dulzura natural de la calabaza con la intensidad del miso crea un plato reconfortante, ideal como entrada o cena ligera.
Además de ser fácil de preparar, esta receta aporta vitaminas, antioxidantes y los beneficios del miso, convirtiéndose en una excelente opción para quienes desean una alimentación saludable.
Ingredientes para preparar Sopa de Calabaza con Miso
- 800 g de calabaza pelada y cortada en cubos.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo.
- 750 ml de caldo de verduras.
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco (Shiro Miso).
- 100 ml de leche de coco o crema ligera (opcional).
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Semillas de sésamo tostadas para decorar.
- Cebollino o cebolla verde picada.
Cómo hacer Sopa de Calabaza con Miso paso a paso
1. Sofríe las verduras
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante unos 4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo y el jengibre rallado, removiendo durante un minuto para potenciar sus aromas.
2. Cocina la calabaza
Añade la calabaza en cubos y mezcla con el sofrito.
Vierte el caldo de verduras y deja hervir. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente tierna.
3. Tritura la sopa
Licúa la preparación hasta obtener una crema suave y homogénea.
Si deseas una textura más cremosa, incorpora la leche de coco o la crema ligera y vuelve a mezclar.
4. Añade el miso
Disuelve la pasta de miso en unas cucharadas del caldo caliente de la sopa.
Cuando la sopa ya no esté hirviendo, incorpora el miso disuelto y mezcla bien. De esta forma conservarás mejor su sabor y propiedades.
Ajusta la sal y añade pimienta al gusto.
Consejos para una Sopa de Calabaza con Miso perfecta
Utiliza miso blanco
El Shiro Miso tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina perfectamente con la calabaza.
No hiervas el miso
Agregar el miso al final ayuda a preservar mejor su sabor y sus características.
Personaliza la textura
Si prefieres una sopa más ligera, añade un poco más de caldo. Para una crema más espesa, cocina algunos minutos adicionales antes de incorporar el miso.
Información nutricional aproximada
- Calorías: 180 kcal.
- Proteínas: 5 g.
- Grasas: 8 g.
- Carbohidratos: 22 g.
- Fibra: 5 g.
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Variaciones de la receta
- Añade zanahoria para un sabor más dulce.
- Utiliza leche de coco para un toque asiático.
- Agrega tofu en cubos para aumentar el contenido de proteínas.
- Acompaña con pan artesanal tostado o crutones integrales.
Preguntas frecuentes sobre la Sopa de Calabaza con Miso
¿Qué tipo de miso es mejor?
El miso blanco es la mejor elección por su sabor suave y equilibrado, ideal para esta receta.
¿Se puede congelar?
Sí. Lo ideal es congelar la sopa antes de añadir el miso. Cuando vayas a consumirla, caliéntala e incorpora el miso al final.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Se conserva en un recipiente hermético entre 3 y 4 días.
Conclusión
La Sopa de Calabaza con Miso es una receta cremosa, saludable y muy fácil de preparar. Su delicado sabor umami y su textura suave la convierten en una excelente opción para cualquier temporada. Decórala con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco para disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor.
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