¿Buscas una receta reconfortante y llena de sabor? Esta sopa miso picante con kimchi es la combinación perfecta entre la tradición japonesa y el picante coreano. Es ideal para días fríos o cuando necesitas una comida ligera pero nutritiva.
🥢 Ingredientes (para 4 porciones)
- 1,5 litros de agua
- 3 cucharadas de pasta miso (roja o mixta)
- 1 taza de kimchi (con líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de gochujang (opcional, para más picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de tofu firme, en cubos
- 1 taza de champiñones shiitake
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 1 hoja de alga nori o 1 cda de wakame seco (opcional)
- Fideos ramen, udon o de arroz (opcional)
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostado (para decorar)
- Chile en polvo (gochugaru o ají seco, opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el caldo base
Hierve el agua en una olla grande y añade el alga nori o wakame. Cocina por 5 minutos y retira si usas nori. Agrega ajo, jengibre y champiñones. Cocina 10 minutos a fuego medio.
2. Incorporar el kimchi
Añade el kimchi picado y parte de su líquido. Cocina 5 minutos más para intensificar los sabores.
3. Disolver el miso
Disuelve el miso en un poco del caldo caliente en un tazón aparte, luego incorpóralo a la olla. Evita que hierva para no dañar los probióticos.
4. Agregar el toque picante
Añade gochujang, salsa de soja y chile en polvo al gusto. Remueve bien.
5. Incorporar el tofu
Añade los cubos de tofu con cuidado. Cocina 3-5 minutos más.
6. Finalizar la sopa
Agrega aceite de sésamo, ajusta sal, incorpora wakame si usas y agrega la parte blanca de la cebolla. Tapa y deja reposar 2 minutos.
🍜 Cómo servir
Sírvela caliente en tazones. Puedes agregar fideos cocidos si deseas. Decora con cebolla verde, sésamo tostado y chile seco.
✅ Consejos y variantes
- Picante moderado: Ajusta la cantidad de gochujang según tu tolerancia.
- Kimchi comercial: Asegúrate de que no contenga pescado si eres vegano.
- Toque extra: Un chorrito de limón o lima al final realza el sabor.
🌱 ¿Es una sopa vegana?
Sí. Solo asegúrate de que el miso no contenga pescado (algunas versiones lo hacen) y que el kimchi sea vegano. El tofu aporta proteínas y el miso y kimchi son ricos en probióticos.
🧡 Beneficios de esta receta
Esta sopa es baja en calorías, rica en nutrientes y ayuda a mejorar la digestión. Ideal para dietas saludables, veganas o detox.
📌 Conclusión
La sopa miso picante con kimchi es un plato sabroso, nutritivo y muy fácil de preparar. Perfecta para quienes buscan sabor auténtico y saludable en una sola receta. ¡Anímate a probarla y siente el poder del miso y el kimchi!
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